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Côtes de blettes et gratin : toutes nos recettes

Côtes de blettes colorées
Les côtes de blettes sont aussi appelées cardes et désignent les tiges des blettes. Photo par Andria
Les blettes sont constituées de grandes feuilles vertes et de tiges appelées côtes ou cardes. Selon les variétés, ces dernières peuvent être blanches (les plus répandues), jaunes, orange ou rouges. Leur temps de cuisson étant un peu plus long que celui des feuilles, commencez par faire cuire les côtes si vous utilisez les blettes entières.

Dans un gratin mélangé à de la béchamel ou sautées à la poêle avec un peu de sauce tomate, les côtes de blettes régalent petits et grands gourmands. Côte de blette est parfois également le nom donné à la blette entière.

Côtes de blettes et gratin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de côtes de blettes et gratin des Gourmets

Des idées de recettes de côtes de blettes et gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de côtes de blettes au Pecorino
Gratin de côtes de blettes au Pecorino
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.
Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil
Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une recette idéale pour faire le plein de chlorophylle. C'est le printemps et la saison des blettes commence. Rien de meilleur que ces premiers légumes de printemps pour ensoleiller nos assiettes.
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Gratin de blettes
Gratin de blettes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
un gratin qui mêle cottes et feuilles de blettes
Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons
Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un plat simple et rapide à faire. Le genre de plat que j'aime servir le soir. Les saveurs sont très agréables. Douces et légères elles ne feront peut-être pas chavirer vos papilles.........mais elles vont les régaler quand même;o))
Chapon aux morilles et gratin de bettes
Chapon aux morilles et gratin de bettes
L'Eau à la Bouche L'Eau à la Bouche
Avec quelques pommes dauphine pour accompagner cette belle volaille.
Gratin de côtes de bettes à la tomate et polenta
Gratin de côtes de bettes à la tomate et polenta
La délicieuserie La délicieuserie
Une recette de légumes estivaux pour les soirées moins estivales.

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